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Restaurantes, Hoteles y Resort

¿Pan, crujientes croissants o deliciosas mermeladas? ¿O azúcar quemado?

Todo esto es posible. Maquipan fabrica una gama de equipos que ayudan a los panaderos y pasteleros a crear exquisiteces para deleitar a los clientes. Los equipos de producción son adecuados para cualquier tipo de estructura, el pequeño quiosco de pastelers, el bar de desayunos y la gran panadería.

 

Fermentación controlada

 

Horno combinado Combistar FX.

El horno combinado para cocciones uniformes y coloración homogénea; integridad y consistencia intacta mucho tiempo.
La liberación de la humedad en la cámara en los primeros minutos del proceso de cocción de los productos fermentados permite favorecer el desarrollo de la estructura interna y el dorado de la superficie del producto.

 

Combistar FX creates controlled humidity in the cooking chamber for ideal colouring

Los hornos para pastelería permiten la cocción uniforme en toda la masa, fragancia, esponjosidad y color con los programas de cocción automática. Respeto de las normativas HACCP, del medio ambiente y reducción de los consumos energéticos

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