02848-Cámara de fermentación controlada 1PC

Cámara Fermentación Controlada Colip 4 carros 60×80 1P

Código: 2848. Categoría: .

Descripción del Producto

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Cámara de fermentación controlada ideal para organización y control de producción,
evitando el turno de noche; con generación de humedad, calor y frío. Cuenta con un
riguroso control de tiempo, temperatura y humedad capaz de dividir el proceso de trabajo en cuatro fases:

1ª fase: bloqueo del proceso de fermentación (hasta seis días).
2ª fase: conservación hasta 72 horas.
3ª fase: reactivación del proceso de fermentación, con calor y humedad controlados,
respetando el tipo de producto.
4ª fase: detención del producto ya fermentado (5-10 horas o más, según su tipo).

Cuadro de mandos MICRO C.10, control con microprocesador, que permite personalizar
10 programas de trabajo.
Rango de temperatura -12°C/+40ºC, rango de humedad relativa 75%-95%.
Equipo de producción vapor caliente en automático en acero inoxidable.
Evaporación interior construida con cobre electrolítico y aluminio.
Refrigeración ventilada, propiamente estudiada, para una equilibrada y uniforme
distribución de la temperatura.
Grupo frigorífico con condensación por aire de adecuada potencia, situado sobre el
mueble (condensación por agua a distancia sobre pedido).
Desescharche automático.
Luz linterna.
Alternativa en 1 y 2 puertas, con capacidad desde 3 hasta 10 carros de 60x80cm.

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