Sartén basculante multifuncional para cocer, asar y freír alimentos (Modo VariocookingControl®) para la cocción automática de carnes, pescados, verduras y guarniciones, ovoproductos, sopas y salsas, lácteos y postres, Finishing y servicio.

Aparato   de   cocción   multifuncional   (modo   manual)   para   la mayoría de los métodos de cocción empleados en la cocina industrial y comercial. Cocción a presión regulada mediante el control de la presión y del calor para un óptimo ahorro de agua y energía. Apertura de tapa aislada de la cuba automática.

Principio funcional: detecta automáticamente las demandas específicas de cada producto, el tamaño    del género y volumen de carga. Teniendo en cuenta sus preferencias, el aparato calcula el tiempo de cocción y la temperatura necesaria y adapta estos valores constantemente. El usuario puede guiar activamente los procesos de cocción. El equipo indica el tiempo que falta para terminar la cocción. Control®

Posee 7 modos de cocción; carnes, pescados, verduras y guarniciones, ovoproductos, sopas y salsas, lácteos y postres, Finishing® y servicio).