HORNO COMBINADO 10 GN1/1 ANGELO PO FX101E3

• Horno combinado multifunción con mandos digitales y display grafico interactivo en color de elevada visibilidad EVC, con interfaz interactiva • Convección de 10°C a 300°C y % de humedad de 0 a 100/ Mixto de 30°C a 250°C y % de vapor de 10 a 90 / Vap or de 30°C a 125°C.

• DIVERSAS MODALIDADES DE COCCIÓN CON LIBRERÍA PROGRAMAS AUTOMÁTICOS C3, LIBRERÍA PROCESOS DE COCCIÓN MEMORIZADOS Y PROGRAMABLES CF3, FUNCIONES CMP, PREFERIDOS y PERSONALIZADOS.

• Posibilidad de salvar los programas de cocción personalizados en la librería programas pre-cargados o bien con función Salvacocción.

• Funciones de cocción guiadas: Mantenimiento, Delta T, Regeneración, Banqueting, Baja Temperatura, Pasteurización, Ahumar, Vacío, Secado.

• Predisposición para ahumar con accesorio SMOKERSTAR y para pasteurizar con accesorio FMP.

• MULTICOOKING para cocción conmultitemporizador hasta 20 contenedores, MULTIEASY para el uso contemporáneo de programas de cocción compatibles, MULTICORE para el uso contemporáneo de dos sondas al corazón, BE-1 para dirigir en el mismo tiempo el FX y Blitz, AYUDA EN LÍNEA (UMB) para haber el manual del usuario en pantalla.

• FUNCION ECO por la reducción de gastos durante la cocción y el lavado. • PROGRAMAS DE LAVADO AUTOMÁTICOS de triple efecto higienizante en la cámara de cocción TAS, función lavado descarga ADC, aclarado largo TMC y breve SPLASH. Programa descalcificación.

• Selector datos con mando, teclas de selección retroiluminados táctiles. VISIÓN DE RECETAS CON FOTOS Y VIDEO A TRAVÉS DE USB.

• Generación de vapor RDC con bajo coste de gestión. Inyección manual de vapor.

• Optimización de la generación de vapor EVOS.

• Funciones para el control activo de: potencia APM, humeded DCR, gestión del ambiente de cocción AOC con sobrepresión, inversión automática del ventilador AWC, 6 velocitades del
ventilador MFC (con posición estática), control desarrollo temperaturas PTM, extrapotencia PLUS (modelos de gas).

• Tecla reset alarmas. Autodiagnóstico con alarmas de mal funcionamiento. Iluminación permanente con lámpara halógena. Enfriamiento y precalentamiento automáticos.

• SONDA DE COCCIÓN AL CORAZÓN MULTIPUNTO con densidad progresiva PDP.

• Descarga–carga datos (HACCP, cocciones, …) con llave USB. • Predisposición para el control a distancia de los picos de potencia.

• Selección de la hora de encendido.

 

Dimensiones exteriores (mm) 920x901x1030
Dim. cámara de cocción (mm) 645x650x755
Capacidad bandejas GN 10 x 1/1
Potencia kW 17,3
Alimentación Eléctrica  400V 3N 50-60 Hz
Altura bandejas GN (mm) 66
Porciones para cocción (n°) 140
Alimentación Agua 3/4 ”
Escape Agua mm 40
Presión Agua bar 2
Peso Kg 1 155

 

CATALOGO

 

 

(1) Todos los equipos han sido probados y funcionan correctamente. (2) Oferta y stock de equipos en promoción exclusivo y limitado. (3) El listado de equipos considera nuevos y usados. (4) Los equipos pueden ser vistos previa consulta y programación con los vendedores de Maquipan. (5) Los equipos incluyen garantía de 3 meses. (6) El servicio de puesta en marcha no está incluido. (7) El flete no está incluido. Los valores son puestos únicamente en las de bodegas Maquipan en Santiago. (8) Las características técnicas de los equipos «Semi Nuevos» pueden tener diferencias con respecto a equipos publicados en otras secciones de la web. (9) Valores en pesos chilenos y no incluyen IVA. (10) Formas pago: a. Contado. b. Pie y hasta 2 cheques (el primero al día, 30 y 60).