CÁMARA FERMENTACIÓN CONTROLADA 1 PUERTA

Solo disponible para cotizar. 

Las cámaras Colip son ideales para organizar la producción, evitando el turno de noche; con generación de humedad, calor y frío.

División del proceso de trabajo en cuatro fases:

1º Fase: Bloqueo del proceso de fermentación (hasta 6 días)
2º Fase: Conservación hasta 72 horas.
3º Fase: Reactivación del proceso de fermentación, con calor y humedad controlada, respetando el tipo de producto.
4º Fase: Detención del producto ya fermentado (5-10 horas o más según su tipo).

Cuénta además con: cuadro mandos MICRO C10, control de microprocesador que permite personalizar 10 programas.
Equipo de producción vapor caliente en automático en acero inox. Refrigeración ventilada, propiamente estudiada, para una equilibrada y uniforme distribución de la temperatura.