La renovación de un clásico de Rancagua

La renovación de un clásico de Rancagua
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La Panadería Pan París nació en 1945 y desde entonces mantiene sus recetas, tradiciones e incluso algunos de los panaderos que partieron con la primera generación de este negocio. Luego de todos estos años de trabajo hoy, junto a Empresas Maquipan, decidieron adaptarse a los nuevos tiempos y hacer una renovación profunda para ofrecer a sus fieles clientes una nueva experiencia de compra con productos siempre de calidad.

Es reconocido como uno de los lugares más tradicionales de la ciudad de Rancagua, no sólo por sus años de existencia, sino también por sus deliciosos productos que encantan a los locales y turistas que pasan por la zona. Sin ir mas lejos, su marraqueta fresca, crujiente, con una blanca y suave miga por dentro, es la razón principal por la cual muchos clientes vuelven día tras día. “Nos caracterizamos por el pan, sobre todo la marraqueta, es un clásico que la gente valora y disfruta y vemos como todos los días están esperando a la hora justa para que salga calentita, recién horneada. También tenemos el pan de completo, molde integral, sin sal y otras variedades propias, todas elaboradas en nuestro local y de muy buena calidad. Ese es el sello de nuestra panadería”, cuenta Mari Carmen llzauspe, actual administradora de Panadería Pan París e hija de Tomás llzauspe, fundador del negocio.

Él llegó desde España en trabajar en lo que pudiera. Comenzó en una panadería en Santiago y por su buen desempeño lo enviaron a cargo de un nuevo local en Rancagua. Con el tiempo juntó cada peso para comprar finalmente todo el negocio y así terminó heredándolo a la familia. Actualmente Pan París tiene cuatro tiendas en la zona y cada una funciona de forma exitosa, gracias a Mari Carmen, quien hoy está a la cabeza luchando dentro de un rubro en el que las mujeres no abundan.

Buscando siempre nuevos desafíos, con el fin de mantenerse vigentes y marcar tendencia, es que en 2017 decidieron comenzar con uno de los cambios más profundos en su historia y remodelar por completo la casa matriz y primer local ubicado en calle Cuevas 537.Fue gracias a un completo servicio que ofrece Empresas Maquipan a clientes que buscan más que sólo diseño, se trata de crear un concepto, eficiencia y calidez en la atención, además de ajustar ciertos procesos de elaboración para que nada quede al azar, “ellos supieron interpretar a la perfección lo que quería hacer, me escucharon y lo implementaron en términos de estilo, pero además lograron que toda la sala de venta fuera eficiente, un plus para los clientes y su comodidad. Incluso me han preguntado si cambié la pastelería, pero son los mismos productos que hemos elaborado siempre, sin embargo, ahora la forma de exponerlos hace que luzcan mucho más”, añade Mari Carmen. Claro, porque además del pan, una de las líneas que más destaca en este negocio es la pastelería chilena, berlines, chilenitos, alfajores, pan de huevo y otros irresistibles dulces que tanto gustan a los rancagüinos.

Es una mejora que pretende implementar en el resto de los locales, ya que los resultados y cometarios sólo han sido positivos. “Por una parte somos muy tradicionales, ya que nuestras recetas estrella, como en el caso de las marraquetas, sigue tal cual. Buscamos los mejores insumos y muchos de los panaderos son personas que comenzaron trabajando con mi padre. Pero, por otro lado, queremos innovar y mostrar que también tenemos nuevas ideas, por eso quisimos cambiar nuestra cara y darle una identidad propia que pudiera ser reconocida dentro de la industria”.

A simple vista resalta un gran mural que se extiende por toda la cuadra de la propiedad. Una obra de arte que refleja un oficio noble de mucha tradición, pero lo hace de manera moderna y muy protagonista para aportar también a la estética de la región. De esta forma, en Pan Paris están dando un ejemplo que muchos ya quieren imitar, un negocio que no sólo se mantiene, sino que ha crecido gracias a la constancia y amor por el mundo de la panadería y pastelería.

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